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饮 食 进 化
作者：徐荣祥 出版社：台海出版社 发行日期：2006年7月人类饮食吃什么？有记载的就是一个简单经验记录 ，远古时代称食人时期 ，公元零零年前 ，以食动物为主 ，年龄平均28岁。到了十四、十五世纪 ，随着人类的农业革命 ，开始将多种多样的食物作为食品 ，形成了动植物混合食物链 ，年龄延长到平均40多岁。19世纪中叶 ，德国的科学家将动植物食物链的混合成分用化学的方法分析为碳水化合物、蛋白质、脂肪 ，明确了主要食物的营养组成 ，使人类开始有方向的选择性饮食 ，20世纪 ，科学家又明确了维生素系列在生命中的重要地位 ，以及将矿物质和微量元素作为生命的必需物质 ，从而使人类的寿命提高到了平均72岁。但这些物质什么时候服用、服用的比例如何一直没有科学的标准 ，而是凭着人类种族的遗传习惯饮食 ，造成了因饮食习惯不合理所产生的肥胖、消瘦或各器官因营养物质供应不均匀所产生的各种疾病。以上经验总结为：身体器官的疾病大多是因为没有吃好引起。所以有必要向人们介绍人体的代谢规律和胃肠的消化吸收功能 ，以及各种营养物质的作用及代谢特点 ，指导人们按人体的生物钟饮食 ，为身体的健康提供最合适的营养和能源。